St-Saphorin "Les Blassinges"

Pierre-Luc Leyvraz, Chexbres VD

Die Chasselas-Trauben für den St-Saphorin Les Blassinges reifen alle auf verschiedenen Kleinparzellen in der Appellation St-Saphorin. Pierre-Luc Leyvraz nutzt bewusst die Synergie der verschiedenen Rebparzellen (diverse Mikroklimas, Parzellen zwischen 375-600 Meter über Meer) und vinifiziert somit keinen Lagenwein. Seine Reben sind zwischen 22-47 Jahre alt und wurzeln auf Moräneböden aus ca. 20% Lehm, 55% Löss und 25% Sand. Der Kalkanteil beträgt rund 36%. Viele ältere Reben wachsen noch im Gobelet-Schnitt, die jüngeren Reben werden im Guyot-System auf Drahtrahmen gezogen. Die Chasselas-Trauben wurden mit rund 86 Oechsle in der 2. Oktoberwoche 2021 von Hand gelesen. Pierre-Luc Leyvraz liess den Rebensaft bis zu 12 Wochen bei kühlen Temperaturen auf den Hefen gären. Der Wein durchlief zu 100% die malolaktische Gärung. Bei unserer Degustation vor Ort notierten wir: "Birnen, wenig Mandarinen, mineralisch mit guter Spannung." Gehört zu den besten Chasselas überhaupt - ein grossartiger "vin de plaisir"!

Vinum Weinguide Schweiz 2022: "Prototyp eines trinkigen Terroir-Chasselas mit floralen Noten, gelben Früchten und Mandeln. Füllig und beschwingt. Feinherbes Finale. 17.5 Punkte."