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Die Blauburgunder-Trauben (diverse Klone; 2/10, 10/5, 2/45, Mariafeld, einzelne Burgunderklone) wurden im frühreifen, warmen 2011 bei durchschnittlich 105° Oechsle von Hand gelesen. Der Leseertrag war bei rund 550 g/m2. Mehrheitlich mit Standengärung (ca. 2/3 gestösselt, ca. 1/3 Tankvergärung). Keine Saignée. Ausbau zu 90% in gebrauchten Eichenfässern und Gärbottichen von 500 bis 2000 Liter und in Stahltanks (10%). Mit Filtration vor der Abfüllung Ende April 2012. Kräftiger, gut strukturierter Blauburgunder, mit schöner Frucht, einer angenehmen Würze und gut eingebundenen Gerbstoffen. Ein Best-Buy!
Ausverkauft! (ehemaliger Listenpreis = 18.50 CHF)
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