Riesling Haalde

Markus Ruch, Hallau SH

Markus Ruch gehört zu den wenigen Schweizer Riesling-Winzer. In der steilsten Lage in Hallau, der Haalde, bewirtschaftet er mit viel Herzblut vier Zeilen Rheinriesling nach biodynamischen Prinzipien. Im Keller praktizierte Markus die Ganztraubengärung mit den safteigenen Hefen. Ausgebaut wurde die kleine Menge in zwei gebrauchten Burgunder-Piècen à 228 Liter. Ungeschwefelt und unfiltriert abgefüllt. Das Resultat ist ein trockener (0g Zucker), komplexer und lebendiger Riesling der Extraklasse. Herrlich frisch mit Aromen von Zitrus und Granny Smith. Zudem mit animierender Säure, Kräuterwürze und Mineralität. Wow!