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Geprägt von seiner Arbeit bei Christian Zündel versucht Adrien Stevens gemeinsam mit seinem Freund Patrick Ballabio ihre Rebstöcke nach biologischen und biodynamischen Ansätzen zu kultivieren. Der Stregato Jahrgang 2017 ist anders als sein Vorgänger ein reinsortiger Merlot. Die Merlot-Reben wachsen in Castel San Pietro und in Trevano, sind durchschnittlich 30 Jahre alt und wurzeln auf sandigen Böden. Der Leseertragg lag bei 600 g/m2. Vergärt wird im Keller spontan mit den Wildhefen. Ausgebaut wird der Jungwein in französischen Piècen (40% Neuholz, Tonnellerie Berthomieu und Ermitage) während rund 16 Monaten. Abgefüllt wurde Ende Februar 2019. Stregato - zu Deutsch "verhext" - zieht einen im positiven Sinne in seinen Bann. Wunderschön saftig mit stützender Säure und guten Gerbstoffen. Herrlich!
Vinum 04/2019: "Dunkles Rubin. Komplexes Bouquet mit Noten von Backgewürzen, eingelegten Zwetschgen und frischen Heidelbeeren. Seidig-sanft im Ansatz, präzise Säure, gut integriertes Tannin, reife Frucht und ätherische Frische im Finish. 16.5 / 20 Punkte."
Ausverkauft (ehemaliger Listenpreis = 31.50 CHF)
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