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Die Petite Arvine oder kurz Arvine ist die meistkultivierte autochthone - und für viele auch die beste - Spezialität des Kantons Wallis. Fully ist die "Hauptstadt der Arvine" und mit ihren Gneisböden einzigartig. Benoît Dorsaz hat rund 1 Hektare Petite Arvine in der Lage "Les Perches" angepflanzt. Die Reben wurzeln auf einem zehn Meter hohen Gneissblock. Damit die Trauben bei bester Reife (ca. 101° Oechsle) gelesen werden, führte Dorsaz die manuelle Lese in mehreren Durchgängen Mitte September durch. Vergärung mit den safteigenen Hefen. Ausbau während 10 Monaten in Stahltanks auf der Hefe und ohne malolaktische Gärung. Der Säuregehalt beträgt ca. 6 g/Liter. Ende Juli 2021 wurde abgefüllt. Der hervorragende 2020er glänzt mit puristischen Arvine-Noten, ist saftig, mineralisch und endet mit langem, leicht salzigem Finale. Trotz hohem Reifegrad der Trauben hat auch der Les Perches 2020 keinen Restzucker. Ein klassischer Arvine auf bestem Terroir und mit grossem Lagerpotential!
CH-Weinzeitung 07-2021: "Helles Strohgelb. Mittelintensive Nase, Mandarinenschale, Zitrusfrüchte. Fülliger Gaumen, gut eingebundene Säure, sehr intensive, typische Frucht, Mandarinen, Grapefruit, mineralische Noten, typische Salzigkeit, wunderbar ausgewogen, sehr dicht, sehr langer Abgang. Beeindruckende, trockene Petite Arvine, mit viel weiterem Potential. 18.0 Punkte."
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