|
Von der gleichen Lage wie der Petite Arvine de Fully "Les Perches". Die Trauben wurden bei bester Reife (ca. 103° Oechsle) in mehreren Durchgängen Ende September 2019 von Hand gelesen. Alkoholische Gärung mit safteigenen Hefen zu 65% in Barriques (kein Neuholz 2019) und zu 35% in Edelstahltanks. Dorsaz verwendete 300 und 500-Liter Barriques aus französischem und ungarischem Holz. Ohne malolaktische Gärung. Nach 12 Monaten wurden die zwei Fraktionen assembliert und nach weiteren 6 Monaten im Edelstahltank, im April 2021, in ca. 2'000 Flaschen abgefüllt. Der 19er stammt wie sein Vorgänger aus einem warmen Jahr. In der Nase betört er mit Aromen nach reifen Früchten sowie Gewürzen. Im Gaumen mit guter Balance zwischen Fülle und Frische endet er mit einer subtilen Salznote. Das Holz markiert jung noch ein wenig, bindet sich im Laufe der Zeit aber schön ein. Sehr gutes Lagerpotenzial. Gehört in ein grosses Glas und muss rechtzeitig geöffnet werden.
CH-Weinzeitung 07/2021: "Mitteldichtes Strohgelb. Intensive, typische Nase, Mandarinenschalen, gut eingebundene Vanillenoten vom Holzausbau. Fülliger Gaumen, weiche, mächtige Textur, gut eingebundene Säure, intensive, komplexe Frucht, Zitrusaromen, gut eingebundene Vanillenoten, ausgewogen, harmonisch, dicht, langer Abgang. 17/20 Punkte."
|
