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Die Arvine-Trauben stammen zum Teil von Rebstöcken, welche der Grossvater von Benoît Dorsaz im Jahre 1931 in der Lage "Les Perches" gepflanzt hatte, der andere Teil von Reben, welche Benoît mit seinem Vater vor rund 30 Jahren pflanzte. Die Trauben mit pourriture noble (Botrytis) konnten am 13. Dezember 2019 mit 200° Oechsle von Hand gelesen werden. Die alkoholische Gärung wurde während mehreren Wochen, bei Temperaturen zwischen 20°C und 23°C, in einem neuen französischen Barrique durchgeführt. Ohne malolaktische Gärung. Der Wein wurde insgesamt während 30 Monaten ausgebaut. Die homöopathische Menge von 228 Liter wurde im Mai 2022 in Flaschen abgefüllt. Der Grain de Folie gehört zu Recht zur Walliser Süssweinelite! Der Jahrgang 2000 gewann im Jahre 2003 die Saas-Süss-Trophy, eine Degustation von mehr als 20 verschiedenen Walliser Süssweine der Qualitätscharta "Grain Noble ConfidenCiel".
Degustationsnotiz CH-Weinzeitung 07-2021 für den 2018er: "Dichtes Zitronengelb. Sehr intensive, komplexe Nase, edle Röstaromen, Dörraprikosen, kandierte Zitrusfrüchte. Opulenter Gaumen, weiche und dichte Textur, süss, gut eingebundene Säure, sehr intensive, komplexe Aromatik, wiederum Dörraprikosen, Zitrusfrüchte, Vanille, im Stile eines Sauternes, wunderbar ausgewogen, dicht, sehr langer Abgang. Enorm dichter, aromatisch intensiver und komplexer Süsswein, der ein immenses Alterungspotenzial aufweist. 19.0 Punkte."
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