|
Der Weinberg "En Bayel" liegt auf einer lehmhaltigen Moräne, einem Gemisch aus Löss und Kieselsteinen, das den Wasserabfluss und die Belüftung begünstigt. Die 4 Parzellen in Féchy (total 1.2 ha) werden biodynamisch bewirtschaftet. Die manuelle Lese fand am 13. September 2022 statt. Der tiefe Ertrag (rund 6dl/m2) der 35 bis 50 Jahre alten Reben lassen den aussergewöhnlichen Charakter dieses Terroirs voll zum Ausdruck kommen. Die Trauben wurden sehr langsam gepresst, um ein Maximum an Aromen zu extrahieren. Die Vinifikation (Tankvergärung mit wilden Hefen, 100% mit biologischem Säureabbau) versuchte durch ein Minimum an Intervention die Persönlichkeit des Weines zu respektieren. Insgesamt wurden 8'000 Flaschen abgefüllt. In der Degustation finden wir Lindenblüten, ein Touch Mandarine, reife Äpfel, wenig kandierte Ananas und dazu eine schöne Mineralität sowie gute Fülle. Ein ausdrucksstarker, gut strukturierter und mineralischer Chasselas. Sehr schön!
Gewinner des Coupe Chasselas Suisse 1995
Vinum Wein Guide Schweiz 2022 für den 2020er: "Prototyp eines frischen, ausdrucksstarken Chasselas. Wiesenkräuter, mineralische Noten. Glasklar und sehr animierend. 18.0 Punkte."
Falstaff Wein Guide Schweiz 2022 für den 2020er: "Zartes Gelb. Duftet nach Williamsbirne, dazu ein Hauch Ananas, unterlegt mit Noten von Wiesenblumen und diskreter Pfefferwürze. Zeigt viel Körper am Gaumen, lang gestreckter Säurenerv, pikante Würze und Noten von Aprikosensteinen im langen Abgang. 95 Punkte."
|
