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Die Reben für den Paradewein von Myra und Christian Zündel wurzeln in der Lage Castelrotto, bei der Villa Orizzonte, auf ca. 350 - 450 m ü. Meer. Der Name der Villa wurde so gewählt, weil man von dort aus Richtung Italien, Richtung Horizont blickt. Die Reben wurzeln auf skelettreichem, lehmigem Sand auf Gneis, werden im einfachen Guyot gezogen und nach den Methoden der Biodynamie kultiviert. Die renommierte Cuvée besteht aus rund 97% Merlot von sehr alten Rebstöcken und 3% Cabernet Sauvignon. Bei der möglichst minimalistischen Kelterung werden die Trauben entrappt aber nicht gequetscht. Anschliessend vergärt der Jungwein in offenen Holzstanden à 4'000 Liter (Produzent Grenier, Burgund) mit den safteigenen Hefen während rund einem Monat. Der folgende Ausbau geschieht während rund 18 Monaten in Burgunder-Piècen (nur ca. 15% Neuholz, Tonnellerie Berthomieu, chauffe basse). Der Wein wurde vor der Abfüllung nur sanft geklärt. Ein Wunderwerk an Finesse, Frucht und Balance, welches den Geniesser zu Tiefsinnigkeit und Andacht zwingt!
CH-Weinzeitung 08-2024: "Dichtes, elegantes, mineralisches Bouquet, Amarenakirschen, Brombeeren, Tabak, Kräuter. Dichtverwobener, frischer Gaumen, feine Frucht, dichte, fein muskulöse Struktur, vielfältige Aromatik, viel gutes Tannin, langer, würziger Abgang. 18.0 Punkte."
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