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Seit 2006 spannt Adriano Kaufmann bei der Vinifikation des Rubino mit seinem Freund Michele Conceprio zusammen. Die Produktionsmittel der bestehenden Betriebe werden so besser ausgenützt. Zugleich erlaubte die gemeinsame Betriebsgrösse mit Christian Krebs eine ausgewiesene Fachkraft vollzeitig einzusetzen. Der würzig-runde Rubino ist so 2013 eine 60 zu 40 Assemblage aus den beiden Betrieben. Alle Merlotstöcke wurzeln im Malcantone (Kaufmann: biodynamischer Anbau, vorwiegend in Croglio, Südwest-Lagen; Conceprio: in Bioggio und Agno, Südost-Lagen) auf humus-sandigen Böden. Einzelne Reben haben ein stolzes Alter von 50 Jahren. Die gesunden Trauben wurden bei rund 92° Oechsle von Hand gelesen. Nach einer langen Maischestandzeit wird der Wein während rund 12 Monaten in gebrauchten französischen Barriques (Tonnellerie Sylvain, Berthomieu und Ermitage) ausgebaut und später leicht vorfiltriert in Melide abgefüllt. Ein Wein wie sein Name, funkelnd und edel!
Fachzeitschrift Vinum 02-2015 für den 2011er: "Dunkles Kirschrot. Feine, komplexe Nase, reife Kirschen, Waldbeeren, Farn, Zimt, Kardomom und Lakritz. Im Ansatz saftige Säure, sehr gut strukturiert, spürbares, aber feinmaschiges Tannin, Lorbeer und Wacholder, könnte am Gaumen saftiger sein. Sehr viel Klasse! 17.0 / 20 Punkte."
SonntagsZeitung 23.03.2014 für den 2011er: "Kräftiges, leicht trübes Rot; intensives, sauer-süsses Bouquet, Noten von Pflaumen, Schwarzkirsche, Brombeeren, Schwarztee, Peperoni, Röstaromen; im Geschmack schlanker Auftakt, lebendige, saftige Säure, stieliges Tannin; endet noch etwas schroff und abrupt. Ein klassischer Essenswein, der noch zulegen kann. 16.5 / 20 Punkte."
Ausverkauft! (ehemaliger Listenpreis = 24.50 CHF)
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