Chardonnay -C- Pellegrin

Jean-Pierre Pellegrin, Peissy GE

Der "C" stammt aus den besten, 30-40 Jahre alten Chardonnay-Rebstöcken der Domaine Grand'Cour. Die kleinen Trauben wurden bei 95 Oechsle von Hand gelesen. Der Rebenmost wird nicht vorgeklärt und vergärt während 3 Wochen auf den safteigenen Hefen. Mit biologischem Säureabbau. Ausbau während 18 Monaten in französischen 400-Liter-Piècen (50% Neuholz) der Tonnellerie François Frères. Abgefüllt wurden im März 2024 total 2'260 Flaschen. In der Nase im Auftakt leicht reduktiv, dann mineralische Noten, Zitrusfrüchte und Brioche. Im Gaumen kristallin mti schöner Frische und langem, leicht salzigem, Finale. Grosser Wein!