Sauvignon blanc

Émilienne Hutin, Dardagny GE

Der Sauvignon blanc hat sich im Kanton Genf, insbesondere in den Gemeinden Satigny und Dardagny, hervorragend akklimatisiert. Die Gebrüder Pierre et Jean Hutin pflanzten bereits 1983 die ersten Sauvignon-Rebstöcke. Heute hat Jeans Tochter Émilienne auf rund einem Hektar Sauvignon-Reben der Jahrgänge 1983-1985 im Ertrag. 2019 konnten die Sauvignon-Parzellen am 30. September von Hand gelesen werden. Die Oechslewerte lagen bei 97-100°. Bei der Vinifizierung verzichtete Émilienne Hutin auf den biologischen Säureabbau. Ausbau in Edelstahltanks und anschliessende Abfüllung von ca. 3'000 Flaschen. In der Degustation finden wir expressive Aromen nach Cassis, Litschi und Passionsfrucht. Frischer und klassischer als sein Vorgänger. Passt zu Meeresfischen (und weniger zum Apéro). Unschlagbarer Preis.